Madrid, 13 febrero de 2012.- El restaurante del hotel Vincci Soma está de estreno, el chef Jorge Lacera al frente, nos propone una nueva carta inspirada en el concepto “to share”, para que el comensal comparta más que una mesa, una propuesta basada en una cocina diferente y variada. Desde un picoteo rápido a platos más elaborados, eso sí, siempre sin perder su filosofía, basada en productos y platos de inspiración mediterránea con toques de fusión y vanguardia.

Para esta nueva carta se ha escogido y trabajado con mucho mimo una selección de pequeñas miniaturas, consideradas hoy, auténticas obras de arte gastronómico, para hacer disfrutar a todos los paladares, incluso a los más exigentes.

El restaurante del hotel Vincci Soma ubicado en la primera planta del céntrico hotel, está abierto de lunes a domingo en horario de tarde y noche. Ahora está de estreno, la nueva carta incorpora una selección de ocho tapas variadas: cuatro de fusión y cuatro mediterráneas, una propuesta ideal “to share”. Se trata de un concepto diferente llamado “ruta de tapas”, donde el comensal puede escoger entre un recorrido más tradicional, compuesto por tres tapas mediterráneas y un segundo. La siguiente es una fusión, para elegir también entre tres tapas más atrevidas y un segundo. La última parada es más completa, se trata de una degustación, probar cada uno de las pequeñas delicias gastronómicas maridadas con algunos de los vinos o cervezas de la carta. Esta incorporación a la carta, viene a completar una oferta más amplia y distinta, para todos los gustos.

Para ir abriendo el apetito y compartir dispone de las papas con duo de mojos, o las mini burguer con gajos de tomate, cebolla caramelizada, queso curado y patatas fritas, entre otras.

Tras disfrutar de las pequeñas miniaturas gastronómicas, se puede optar por un entrante ligero como la mozzarella de búfala con rúcula salmón ahumado y vinagreta dulce de mostaza. Para los segundos el chef recomienda entre los platos más elaborados, el taco de atún rojo, con crema de su marmitaco, salteado de brotes de soja y pack choy, o un solomillo de buey, con salteado de rúcula y emulsión de mostaza antigua…

Para acabar con un buen sabor de boca, nada mejor que disfrutar de algunos de los postres de la carta, entre los que destaca el tiramisú casero o el helado de caramelo a la antigua y sal, ambos un placer para el paladar.

Para acompañar a la carta, el restaurante cuenta con una variada oferta de vinos de diferentes denominaciones de origen (tintos, blancos, rosados); cavas, champagnes, entre los que destacan el vino Gaba do Xil Mencia 2009, un vino de garaje, el pintia 2006, o el quinta Apolonia 2010, entre otros.