¿Qué se servirá en los eventos de otoño 2025? Estas son las claves gastronómicas

Spoiler: no solo comida. Este año la mesa viene cargada de creatividad, tecnología y experiencias que van mucho más allá del plato. Prepárate para descubrir sabores inesperados, maridajes sorprendentes y propuestas que te harán vivir la gastronomía de una forma completamente nueva.

¿Quieres saber cuáles son las tendencias que marcarán la temporada? Aquí te lo contamos, con ejemplos que ya puedes saborear en primera persona en los restaurantes y terrazas más especiales de Vincci Hoteles.

Gastronomía sostenible en 2025: el nuevo lujo de comer con conciencia

¿Qué es el verdadero lujo en nuestra mesa? No es exceso ni ostentación, sino la sencillez de un producto bien tratado y la certeza de saber de dónde viene lo que llega a tu mesa. El verdadero lujo hoy es comer con conciencia: disfrutar de un pescado que llega fresco de la lonja, de unas verduras recolectadas al amanecer o de una receta que respeta los tiempos y la esencia de cada ingrediente.

Cocina plant-based: la revolución verde que conquista eventos y restaurantes

Para este otoño, lo vegetal ya no es un acompañamiento discreto, es la estrella del plato. Verduras, frutas y legumbres pisan fuerte, llenan la mesa de color y se reinventan con tal creatividad que incluso los más carnívoros acaban rindiéndose. Texturas sorprendentes, sabores intensos y combinaciones inesperadas hacen que cada bocado verde tenga personalidad propia y deje con ganas de más.

Fusión gastronómica: sabores del mundo en un mismo menú

¿Te imaginas dar la vuelta al mundo en unos pocos bocados? La gastronomía actual rompe fronteras y convierte la mesa en un punto de encuentro entre culturas. Ingredientes de distintos orígenes se combinan con técnicas inesperadas y el resultado son platos que sorprenden porque cuentan historias universales, más allá de geografías y etiquetas.

Cocina a la brasa y técnicas ahumadas: el gran regreso en 2025

Tras la revolución vegetal y las fusiones internacionales, también vuelve a escena un clásico: el fuego. ¡El fuego vuelve a ser tendencia! Las brasas recuperan su lugar y conquistan las cartas con ese sabor ahumado imposible de imitar en una cocina eléctrica. Por eso secreto está en ese sabor inconfundible : carnes jugosas, pescados que se deshacen y verduras que ganan una nueva personalidad tras pasar por la parrilla.

Experiencias gastronómicas inmersivas: así se comerá con todos los sentidos en 2025

Hoy más que nunca toman fuerza los espacios que utilizan juegos de luces, pantallas envolventes o proyecciones en 3D para transformar el ambiente con cada plato. Otros sorprenden con aromas que se liberan en el momento exacto, texturas que cambian la percepción del sabor o sonidos diseñados para potenciar lo que estás probando. Incluso la inteligencia artificial se suma a esta tendencia, ajustando música, colores o intensidades de luz en tiempo real para crear una experiencia personalizada.

El resultado es tan sorprendente que casi olvidas que estás cenando: lo que antes era una simple comida, ahora es un viaje en el que pruebas, ves, hueles y escuchas al mismo tiempo. Y sí, engancha tanto que quieres repetir.

Terrazas gastronómicas en otoño: rincones únicos para tus eventos

Hay terrazas… y terrazas. En los últimos años, estos espacios han dejado de ser un simple lugar al aire libre para convertirse en verdaderos destinos gastronómicos. Son escenarios donde la decoración, la luz y la propuesta culinaria se combinan para crear experiencias que invitan a quedarse, ya sea para un brunch sin prisas o una cena bajo las estrellas.

Tendencias en la coctelería de 2025: cócteles de autor que sorprenden a los sentidos

¿Un cóctel puede ser un espectáculo? Sin duda. La coctelería de hoy ya no se conforma con mezclar licores y hielo: es creatividad líquida, una fusión de técnica, estética y narrativa capaz de conquistar todos los sentidos. Hoy, pedir una copa significa disfrutar de una experiencia que combina aromas inesperados, colores vibrantes, texturas sorprendentes y una puesta en escena que cautiva desde el primer instante.

Cada creación es una historia servida en un vaso, donde destilados premium conviven con frutas de temporada, hierbas frescas, especias o incluso toques ahumados y florales. El objetivo no es solo refrescar, sino emocionar: transformar cada sorbo en un viaje sensorial que invita a repetir.

Maridajes innovadores: tés, infusiones y cócteles que rompen las reglas

¿Pensabas que el vino era el único rey de la mesa? Pues aquí te aseguramos que no. El concepto de maridaje se abre a un abanico mucho más amplio, creativo y accesible. Tés, infusiones, cócteles sin alcohol y elixires sorprendentes entran en juego para acompañar los menús de una forma diferente y refrescante.

La idea es sencilla: no se trata solo de beber, sino de realzar lo que comes. Una infusión de hierbas frescas que resalta la ligereza de un pescado, un té especiado que potencia la intensidad de un postre o un cóctel sin alcohol que convierte cada bocado en un contraste inesperado. Todo pensado para jugar con el paladar y despertar nuevas sensaciones.

Este cambio abre la puerta a todos los públicos. Ya no importa si eres amante del vino, si prefieres evitar el alcohol o si simplemente quieres probar algo distinto. Los maridajes se vuelven inclusivos, divertidos y llenos de posibilidades. Porque en la mesa de 2025, cada copa con o sin alcohol, puede ser la clave para transformar un plato en una experiencia completa.

Wine bars: espacios con encanto y vinos que no olvidarás

¿Y si un bar de vinos fuera mucho más que un lugar para beber? Hoy en día, estos espacios se han transformado en auténticos puntos de encuentro sociales, culturales y gastronómicos, donde cada copa cuenta una historia distinta.

Ya no se trata solo de elegir entre tinto, blanco o rosado,sino de dejarte guiar por experiencias que convierten cada copa en un recuerdo. Los nuevos wine bars apuestan por etiquetas singulares, propuestas creativas de maridaje y una atmósfera que invita a quedarse y conversar. Además, muchos combinan su faceta de bar con la de tienda, ofreciendo la posibilidad de llevarse a casa esa botella especial o disfrutarla allí mismo con un descorche asequible.

El arte del emplatado en 2025: la presentación que enamora antes del primer bocado

Dicen que la comida entra primero por los ojos… y pocas veces ha sido tan cierto. La presentación venía siendo muy importante pero ahora se convierte en parte esencial de la experiencia gastronómica: no basta con que un plato esté rico, también debe despertar curiosidad y apetito desde el primer vistazo.

Las vajillas artesanales ganan protagonismo, los colores se eligen para realzar sabores, y las composiciones se diseñan con la precisión de un artista. Cada detalle cuenta: desde la textura de un puré que se extiende como un trazo de pincel, hasta una guarnición colocada estratégicamente para equilibrar la armonía visual.

Lo que antes se limitaba a sorprender en alta cocina ahora se extiende a todo tipo de propuestas. Ya sea en un menú degustación o en un brunch informal, los chefs saben que la primera impresión es clave: un plato bonito no solo seduce a la vista, también prepara al paladar para disfrutar con más intensidad.

Vincci Hoteles: donde las tendencias se convierten en experiencias

Todas estas claves gastronómicas que marcarán el otoño 2025 no son solo teoría: ya se están viviendo en espacios que saben cómo transformar una cena en recuerdo. Desde el Mediterráneo hasta el Atlántico, pasando por Lisboa o Madrid, cada ciudad ofrece un escenario único para saborear esta nueva forma de entender la mesa.



En Vincci Hoteles sabemos que cada evento merece un escenario único y una propuesta gastronómica a la altura. Nuestros espacios combinan diseño, localización privilegiada y cocina de autor para convertir cada encuentro en una experiencia memorable.

Vincci Selección Aleysa 5* (Benalmádena): el restaurante Alamar ofrece el marco perfecto para reuniones y celebraciones frente al Mediterráneo. Una propuesta de proximidad y elegancia, donde el mar se convierte en telón de fondo de experiencias exclusivas.

Vincci Porto 4* (Oporto): su terraza El Douro Sky Lounge es el lugar donde coctelería de autor y las vistas incomparables al río Duero se fusionan. Un enclave singular para eventos al aire libre con el atardecer como protagonista.

Vincci Centrum 4* (Madrid): en pleno corazón de la capital, este hotel ofrece un espacio versátil y con carácter propio, acompañado de una propuesta gastronómica que convertirá cualquier convención, presentación o reunión profesional en un evento de alto impacto. Ideal para eventos corporativos que buscan estilo y una ubicación inmejorable.

Vincci Bonjardim 4* (Lisboa): su Terraço do Jardim es un oasis urbano rodeado de vegetación y diseño contemporáneo. Con ambientes interiores y exteriores, se adapta a diferentes formatos y permite personalizar cada detalle para un evento único en la capital lusa.

Este otoño, nuestros hoteles se convierten en el mejor aliado para el sector MICE: espacios singulares, gastronomía en tendencia y un servicio experto que transforma cada evento en una experiencia inolvidable.

"Ven. Sorpréndete. Descubre más de 40 hoteles de 4 y 5 estrellas donde cada experiencia es única. Abre los ojos. Asómate. Disfruta de las ubicaciones más privilegiadas. Mira. Toca. Siente un diseño y un estilo que se aprecian en cada detalle. Descansa. Relájate. Déjate cuidar por un servicio donde tú eres el centro. Sueña. Sonríe. Vive. Estás en un Vincci"

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