Vincci Hoteles celebra la temporada invernal con una selección de platos de cuchara

Con la bajada de las temperaturas y la llegada de los meses más fríos, Vincci Hoteles reivindica el placer de reencontrarse con los platos de cuchara de toda la vida. Recetas que nos devuelven a la cocina de casa, y que ahora los chefs de la cadena reinterpretan con un enfoque contemporáneo, manteniendo su esencia y potenciando su valor gastronómico y nutricional. Desde sopas y cremas aromáticas hasta guisos de sabor profundo, cada propuesta refleja la esencia de la cocina de temporada y el carácter singular de cada destino.

Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide calor, sabor y textura. Para esta temporada de otoño-invierno, Vincci Hoteles propone una selección de platos que reinterpretan la cocina de cuchara desde una mirada contemporánea y local. Recetas tradicionales que recuerdan a los sabores de siempre de nuestra casa, productos de proximidad y elaboraciones que reconfortan cuerpo y alma, con platos que tienen un valor nutricional acorde a la bajada del mercurio. . Los establecimientos de Vincci Hoteles se convierten de esta forma en espacios donde reconectar con platos de toda la vida desde una mirada actual, creando un recorrido culinario que combina tradición, creatividad y emoción.

Cada receta refleja la personalidad del destino, el carácter de cada hotel y el cuidado con el que la cadena diseña sus experiencias gastronómicas. Esta temporada, los establecimientos de Vincci Hoteles se convierten en refugios gastronómicos donde saborear el invierno bocado a bocado. Estos son algunos ejemplos:

MADRID: Restaurante SOMA – Vincci Soma 4*

Guiso de garbanzos de Pedrosillano con dados de panceta a baja temperatura y láminas de pulpo

Un plato de cuchara con raíces castellanas y toques marinos. Este guiso, elaborado a partir de un fondo de verduras enriquecido con fumet de pescado, realza el sabor del garbanzo Pedrosillano, pequeño, tierno y de textura melosa. Se termina con pulpo cocido en su propio jugo y dados de panceta confitada a baja temperatura, creando un contraste sabroso entre tierra y mar.

Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, el restaurante SOMA ofrece una cocina honesta, de producto, con guiños a la tradición mediterránea. Su ambiente luminoso y elegante lo convierte en un espacio perfecto para disfrutar de una comida relajada en plena capital.

MADRID: Restaurante NoMad Food&Bar – Vincci Soho 4*

Crème brûlée de calabaza asada, stracciatella, miel de trufa y pipas

La calabaza, asada lentamente para concentrar su dulzor natural, se convierte en una crema sedosa con lámina de azúcar caramelizado. La stracciatella y la miel de trufa aportan frescor y profundidad, mientras que las pipas tostadas completan el bocado con un toque crujiente.

El restaurante NoMad Food&Bar se ubica en pleno Barrio de las Letras, un espacio vibrante donde gastronomía y creatividad conviven en un ambiente moderno y acogedor.

MÁLAGA: Restaurante Entremuros – Vincci Selección Posada del Patio 5*

Gazpachuelo malagueño con boquerón vitoriano y batata

El alma del mar en un plato tradicional. Esta receta malagueña, humilde y sabrosa, se elabora con un suave caldo de pescado y mayonesa casera emulsionada que se sirve caliente. Se completa con boquerón vitoriano y dados de batata, aportando un equilibrio perfecto entre lo salado, lo dulce y lo cremoso.
Enclavado sobre restos arqueológicos romanos y musulmanes, el restaurante Entremuros conjuga historia, diseño y alta gastronomía a través del producto local y de temporada, ofreciendo una experiencia sensorial única que rinde homenaje a los sabores de siempre en el centro de Málaga. Además de su amplia carta, se puede disfrutar de su menú degustación “Sabores de la Memoria”, que incluye los platos premiados en la actividad gastronómica que lleva este mismo nombre, junto a los platos reinterpretados por el chef del restaurante, como parte de esta iniciativa que tiene como objetivo preservar y poner en valor la cocina tradicional malagueña a través de sus principales guardianes: los mayores de la ciudad.

SEVILLA: Restaurante El Mirador de Sevilla – Vincci La Rábida 4*

Crema de maíz tostado con pato confitado y verdura thai

Un plato que fusiona el dulzor del maíz con los aromas ahumados del fuego lento. La crema se elabora a baja temperatura para conservar el sabor del maíz tostado, mientras que el pato confitado aporta untuosidad y profundidad. Todo ello coronado con verdura thai para un contraste fresco y aromático.

Desde el restaurante El Mirador de Sevilla, con vistas a la catedral hispalense, se puede disfrutar de esta propuesta invernal envuelta en la calidez en un entorno mágico y privilegiado.

BILBAO: Restaurante Kondutxo – Vincci Consulado de Bilbao 4*

Sopa de pescado y marisco

Una receta tradicional del norte elaborada con mimo y tiempo. El caldo, cocinado a fuego lento con pescados del día, mariscos frescos y verduras, ofrece una textura sedosa y un sabor profundo que reconforta con cada cucharada.

Situado a orillas de la ría y frente al Museo Guggenheim, el restaurante Kondutxo es un homenaje al producto local y a la cocina vasca contemporánea, con una carta honesta y creativa para todos los gustos.

BARCELONA: Restaurante Babou – Vincci Gala 4*

Sopa de ceps, bacalao confitado y almendras tostadas

Un plato que reinterpreta el otoño catalán. La sopa de ceps se cocina con cebolla caramelizada e hinojo silvestre, y se acompaña de bacalao confitado en aceite con hierbas. Almendras tostadas y extracto de perejil coronan esta propuesta cálida, suave y aromática.

Babou, el restaurante de Vincci Gala 4*, destaca por su ambiente sofisticado y sorprendente interiorismo inspirado en el universo de Dalí. Es ideal para cenas íntimas o encuentros informales en pleno centro de Barcelona.



Una selección que confirma el compromiso de Vincci Hoteles con la gastronomía local y de temporada, recuperando recetas arraigadas en la memoria colectiva y adaptándolas a una cocina actual que alimenta, nutre y emociona.

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