Día del Queso: celébralo con las mejores tablas queseras en Vincci Hoteles

El Día Mundial del Queso se celebra el 27 de marzo, en reconocimiento a la diversidad y calidad de este maravilloso alimento. Esta fecha ha ido ganando popularidad en los últimos años, haciendo que se promueva tanto su trayectoria como los beneficios de su consumo. Te contamos su historia, los distintos tipos de quesos que hay y por qué puedes disfrutar de la mejor selección quesera con nosotros, en Vincci Hoteles.

Historia y origen del Día Mundial del Queso

La celebración del Día Mundial del Queso conecta con la rica tradición quesera de diversas culturas.

Inicio de la celebración en Francia y expansión internacional

El Día Mundial del Queso comenzó en 2001 en Francia. Esta iniciativa comenzó con la finalidad de honrar un alimento fundamental en la cultura gala. La asociación Fromage de Terroir se encargó de promover el consumo de distintas variedades de quesos locales y la valoración de la técnica artesanal detrás de su producción.

Desde su nacimiento en Francia, el Día Mundial del Queso se ha expandido a nivel global.

Tradiciones queseras asociadas

Las tradiciones relacionadas con el queso varían según la región. Algunas de las más conocidas son:

- Degustaciones que muestran la variedad de quesos artesanales.
- Eventos que educan sobre las técnicas de producción del queso.

Clasificación de los distintos tipos de queso

El queso es un alimento extraordinariamente variado, con una amplia gama de sabores, texturas y orígenes. Por ello, es fundamental que dispongamos de varias formas de clasificarlo:

Clasificación de quesos por tipo de leche

La leche utilizada para la elaboración del queso es uno de los factores más determinantes en su sabor y características. Los quesos se clasifican principalmente en:

Quesos de vaca

Suelen ser cremosos y varían ampliamente en sabor. Podrás encontrarlos con sabores muy suaves, moderados y muy intensos.

Quesos de oveja

Tienen un sabor más fuerte. Destacan por ser ricos en grasas y nutrientes.

Quesos de cabra

Suelen ser más ácidos y tienen un sabor característico. Habitualmente, son los más saludables.

Quesos de búfala

Destacan por ser cremosos y tener un sabor intenso.

Clasificación de quesos por maduración

La maduración del queso influye en su textura y sabor:

Quesos frescos

Suelen tener una fecha de caducidad relativamente corta. Su sabor es bastante suave.

Quesos semi-curados

Tienen un sabor más intenso y una textura más firme que los quesos frescos.

Quesos curados

Gracias a su tiempo de maduración, tienen un sabor más intenso y mucho más marcado.

Quesos añejos

Los quesos de mayor intensidad de sabor. Su textura puede llegar a ser dura y quebradiza.

Clasificación por textura

La textura del queso también es un factor clave en su clasificación:

Quesos blandos

Cremosos y fáciles de untar. Algunos ejemplos son el brie y el camembert.

Quesos duros

Más firmes e intensos que los quesos blandos. Un ejemplo es el parmigiano reggiano.

Quesos semiblandos

Tienen una textura intermedia, combinando características de los quesos blandos y duros.

Clasificación por tratamiento

Aplicar tratamientos térmicos, o de ahumado, también genera modificaciones organolépticas, dando lugar a distintas variedades de quesos:

Especialista pasteurizando la leche para hacer queso.

Quesos pasteurizados

La leche se somete a un tratamiento térmico para eliminar patógenos.

Quesos no pasteurizados

Se hacen con leche cruda, lo que permite conservar los sabores originales.

Quesos ahumados

Tienen un sabor diferente, gracias al proceso de ahumado al que se les somete durante su producción.

Clasificación por denominación de origen

Muchas variedades de queso tienen denominación de origen, lo que garantiza la autenticidad y calidad del producto. Esta clasificación se basa en criterios específicos de producción y características geográficas. Algunos ejemplos son:

- Queso roquefort: producido en Francia. Es famoso por sus matices de color verde-azul y su sabor intenso.
- Queso cheddar: originario del Reino Unido. Es uno de los quesos más utilizados en cocina.
- Queso mozzarella: procedente de Italia. Tiene un sabor muy suave, lo que lo hace idóneo para ensaladas.



Si tienes curiosidad por saber todos los tipos de quesos que existen, en Diario Vasco los recopilaron todos. Consúltalos aquí.

Nutrientes esenciales en el queso

El queso ofrece múltiples beneficios nutricionales, que lo convierten en un alimento valioso en la dieta:

Proteínas y vitaminas

El queso es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. Estas proteínas son fundamentales para el desarrollo y mantenimiento de los músculos y tejidos. Además, también aporta vitamina A, D y varias del grupo B, que son esenciales para múltiples funciones metabólicas.

Importancia del calcio y su absorción

El calcio, presente en el queso, es vital para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes fuertes. Una ingesta adecuada de este mineral ayuda en la formación ósea, en la función del sistema nervioso y en la del muscular.

Celebración del Día del Queso en Vincci Hoteles

En Vincci Hoteles, queremos que te sumerjas en un universo de sabores, donde el queso es el protagonista:

Quesos cremosos y tentadores

- Restaurante Nomad, del hotel Vincci Soho 4*, en Madrid: disfruta de una burrata fresca inigualable.
- Terraço do Jardim, en el Hotel Vincci Bonjardim 4*, de Oporto: deja que nuestra burrata frita te sorprenda con su explosión de sabor.

Tablas de quesos artesanales

- Restaurante el Mirador de Sevilla, en el hotel Vincci la Rábida 4*: vive una experiencia gastronómica exclusiva gracias a nuestra selección de quesos exquisitos, como el Tête de Moine, el Pastura Trufa y el Pata Mulo.
- Rooftop Food&Bar, en el Hotel Vincci Mae 4*, en Barcelona: descubre nuestro inconfundible queso manchego curado al romero.
- Restaurante Recoveco, en el hotel Vincci Selección Unuk 5*, en Sevilla: nuestra tabla de quesos nacionales te dejará sin palabras.
- La Despensa de Molviedro, en el Hotel Vincci Molviedro 4*, en Sevilla: el irrestisible entrante de queso payoyo te volverá loco. ¡Seguro que querrás repetirlo!

Platos irresistibles donde el queso es el protagonista

- Babou Restaurant, en el Hotel Vincci Gala 4*, en Barcelona: te volverás loco con nuestro risotto cremoso de parmesano con carrillera cocinada a baja temperatura.
- Restaurante Soma, en el hotel Vincci Soma 4*, en Madrid: atrévete con su burrata sobre láminas de cecina ahumana, con sésamo garrapiñado y picada de aguacate. ¡Es espectacular!

Postres con queso que conquistan paladares

:
- Taller de Larios 10, del Hotel Vincci Larios Diez 4* (Málaga); Restaurante Entremuros, del hotel Vincci Selección Posada del Patio 5* (Málaga) y Restaurante Kondutxo, del Hotel Vincci Consulado 4* (Bilbao): no podrás resistirte a nuestras tartas de queso, todas ellas con su toque especial: mermelada de frutos rojos, crema de galleta salada, con un toque sutil de vino y miel... ¿de verdad sigues esperando para degustarlas?
- Restaurante Ponte de Ferro, en el hotel Vincci Ponte de Ferro 4*, en Oporto: nuestra selección de quesos nacionales de Portugal son un postre excelente, sobre todo si maridan con un vino típico portuense.

En Vincci, hemos diseñado todos nuestros platos para que descubras el placer del queso como nunca antes. ¡Ven ya y vive una experiencia Vincci!

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