¡Esta Navidad cocina con Vincci Hoteles! Receta de Coca de Pulpo, Queso de Tetilla y Caviar de Pimentón

Todos los años, por estas fechas, nos surgen las mismas preguntas. ¿Hago un menú navideño con los mismos platos de siempre? ¿O me arriesgo y hago una receta que sorprenda a todos?

Si eres de los que opta por la segunda opción y todavía no has pensado en tu menú para Nochevieja, ¡no te preocupes! Te traemos un entrante que no dejará indiferente a tu familia en la mágica y especial última noche del año.

Desde las cocinas de nuestro Vincci Soma 4* en Madrid y de la mano de nuestro chef Miguel Ángel Rodríguez, te presentamos esta deliciosa Coca de Pulpo, Queso de Tetilla y Caviar de Pimentón.

¿Nos ponemos manos a la obra? 😉

Receta de Coca de Pulpo, Queso de Tetilla y Caviar de Pimentón

Ingredientes para elaborar la masa:

– 125 ml de aceite
– 185 ml de agua tibia
– 125 gr de manteca de cerdo
– Harina (la que nos pida la masa)
– Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

– 3 Rodajas de pulpo
– Queso de Tetilla
– Tomate rallado
– Canónigo o cualquier hierba para decorar
– Perlas de pimentón

Empezamos preparando la masa. En un recipiente echamos el aceite, el agua tibia, la manteca de cerdo y añadimos harina.

Harina esparcida sobre la masa

Vamos removiendo con la mano, añadiendo harina y amasando hasta que se despegue de los dedos y sea manejable. La masa tiene que quedar un poco pegajosa y blanda.

Extendemos la masa con los dedos sobre papel de horno colocado en una bandeja, en rectángulos de 15cm x 3cm. Horneados a 200º durante, aproximadamente, 10 minutos.

Masa para la coca

Cuando la coca este horneada, pondremos el tomate rallado en la base. Colocamos el pulpo y encima el queso. Metemos un poco al horno para que se funda y terminamos el plato decorando con el caviar de pimentón y los canónigos.

Coca de Pulpo, Queso de Tetilla y Caviar de Pimentón

Con esto, ya tenemos listo nuestro entrante para la cena de Nochevieja. Un plato sencillo, muy rico y con ingredientes de primera. Saca tu lado más ‘cocinillas’ y sorprende a tus comensales.

COME. BEBE. VINCCI

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